Entradas:
Atomic Buffalo Wings
King Crab Bisque
Chicken Pot Pie
Pratos:
Tony's classic pizza
Steak Dinner
Spitfire roasted chicken
Sobremesas:
Triple Berry Cheesecake
Caramel apples
Bloco
| [+/-] |
@Clias Cafe...Spaghetti Meatballs & Belgian Waffles |
Today's menu @Clias Cafe...
Starters
Voodoo Chicken Salad
Impossible Quiche
Main course
Spaghetti and meatballs
Chicken Pot Pie
Fish n' chips
Dessert
Belgian Waffles
Triple Cherry Cheesecake
Recipes...
SPAGHETTI AND MEATBALLS
Photo: Spaghetti and Meatballs
Cook Time:
20 min
Level:
Easy
Yield:
4 servings
Ingredientes
1 quilo de esparguete
1 quilo de esparguete
sal
Almôndegas:
1 1 / 4 lombo
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 ovo batido
1 / 2 xícara de migalhas de pão ralado
1 / 4 xícara de parmesão ralado
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Molho:
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 / 2 colher de chá de grãos de pimenta vermelha esmagados
4 dentes de alho amassados ou picados
1 cebola pequena, picadinha
1 xícara de caldo de carne
1 lata de tomates esmagados
Um punhado salsinha picada
10 folhas frescas folhas de manjericão, rasgadas ou em fatias finas
Queijo ralado, como Parmigiano Reggiano ou Romano, para servir
Pão crocante ou o pão de alho, para servir
Almôndegas:
1 1 / 4 lombo
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 ovo batido
1 / 2 xícara de migalhas de pão ralado
1 / 4 xícara de parmesão ralado
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Molho:
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 / 2 colher de chá de grãos de pimenta vermelha esmagados
4 dentes de alho amassados ou picados
1 cebola pequena, picadinha
1 xícara de caldo de carne
1 lata de tomates esmagados
Um punhado salsinha picada
10 folhas frescas folhas de manjericão, rasgadas ou em fatias finas
Queijo ralado, como Parmigiano Reggiano ou Romano, para servir
Pão crocante ou o pão de alho, para servir
Directions
Pré-aqueça o forno a 220º.
Coloque uma panela grande de água a ferver para esparguete. Quando ferver, adicione sal e macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Misture carne e molho Worcestershire, ovos, migalhas de pão, queijo, alho, sal e pimenta. Amasse a carne em almôndegas de tamanho médio e coloque numa forma com em folha antiaderente ou uma assadeira untada com azeite extra-virgem. Coza as almôndegas 10 a 12 minutos, até que deixem de estar rosa.
Pré-aqueça o forno a 220º.
Coloque uma panela grande de água a ferver para esparguete. Quando ferver, adicione sal e macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Misture carne e molho Worcestershire, ovos, migalhas de pão, queijo, alho, sal e pimenta. Amasse a carne em almôndegas de tamanho médio e coloque numa forma com em folha antiaderente ou uma assadeira untada com azeite extra-virgem. Coza as almôndegas 10 a 12 minutos, até que deixem de estar rosa.
Aqueça uma frigideira funda ou panela média em fogo moderado. Adicione o óleo, a pimenta triturada, alho e cebola picadinha. Salteie 5 a 7 minutos, até os pedaços de cebola estarem macias. Adicione o caldo de carne, tomate picado e ervas. Trazer a lume brando e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Sirva quente o esparguete escorrido com algumas conchas do molho e queijo ralado. Misture as almôndegas ao molho restante. Coloque a massa nos pratos e cubra com almôndegas e molho e o queijo ralado. Sirva com tostas de pão ou pão de alho (e algum bom chianti).
Receita adaptada daqui..
BELGIAN WAFFLES
Photo: Classic Belgian Waffles
Cook Time:
3 min
Level:
Easy
Yield:
8 to 10 (4 by 4-inch) waffles
2 xícaras de farinha bolo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
4 ovos grandes, separados
2 colheres de açúcar
1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 xícaras de leite
non-stick cooking spray
Pré-aqueça o ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Em 1 tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Numa segunda tigela usar a colher de pau para bater as gemas e o açúcar até que o açúcar está completamente dissolvido e os ovos viraram um amarelo pálido. Adicione o extrato de baunilha, a manteiga derretida e o leite com os ovos, e bata a combinar. Combine os ovos a mistura do leite com a mistura de farinha e bata apenas até misturar. Numa terceira tigela, bata as claras em castelo com uma batedeira, cerca de 1 minuto. Utilizando a espátula de borracha, deite delicadamente as claras na massa de waffle. Misture apenas, não bata demasiado! Polvilhe o ferro de wafle com spray e despeje apenas a quantidade suficiente para cobrir a grade de waffle. Feche e deixe cozinhar conforme as instruções do fabricante até ficar castanho dourado, aproximadamente 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente.
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
4 ovos grandes, separados
2 colheres de açúcar
1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 xícaras de leite
non-stick cooking spray
Pré-aqueça o ferro de waffle de acordo com as instruções do fabricante. Em 1 tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Numa segunda tigela usar a colher de pau para bater as gemas e o açúcar até que o açúcar está completamente dissolvido e os ovos viraram um amarelo pálido. Adicione o extrato de baunilha, a manteiga derretida e o leite com os ovos, e bata a combinar. Combine os ovos a mistura do leite com a mistura de farinha e bata apenas até misturar. Numa terceira tigela, bata as claras em castelo com uma batedeira, cerca de 1 minuto. Utilizando a espátula de borracha, deite delicadamente as claras na massa de waffle. Misture apenas, não bata demasiado! Polvilhe o ferro de wafle com spray e despeje apenas a quantidade suficiente para cobrir a grade de waffle. Feche e deixe cozinhar conforme as instruções do fabricante até ficar castanho dourado, aproximadamente 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente.
Receita traduzida e adaptada daqui de Classic Belgian Waffles.
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@Clias Café : Fiery Fishery Tacos |
Hoje, o menu do dia....
Entradas:
Fiery Fishery Tacos
Tostada de carne assada
Sopa:
King Crab Bisque
Pratos:
Crackling Peking Duck
Ginger Plum Pork Chops
Impossible Quiche
Sobremesa:
Delicious chocolat cake
Grandman's lost apple pie
Red Velvet Cake
E nas receitas de hoje...
Fiery Fish Tacos with Crunchy Corn Salsa
By: LouiseCol
"Spicy grilled fish are cooled down with a fresh crunchy veggie salsa featuring fresh corn. Your guests will swim back for seconds!"
Prep Time:
30 Min
Cook Time:
10 Min
Ready In:
40 Min
155 g de milho
85 g de cebola em cubos vermelhos
130 g de jicana simplesmente descascadas, cortadas (jícama, yacón ou nabo mexicano)
80 g de pimentão vermelho picado
45 g de folhas frescas de coentro picadinho
1 lima, sumo e raspas da casca
30 g de sour crean - creme azedo (créme fraiche) ou natas ácidas
10 g de pimenta caiena
6 g de pimenta moída
35 g de sal
672 g de filetes de tilápia
30 ml azeite
12 tortilhas de milho, aquecido
85 g de cebola em cubos vermelhos
130 g de jicana simplesmente descascadas, cortadas (jícama, yacón ou nabo mexicano)
80 g de pimentão vermelho picado
45 g de folhas frescas de coentro picadinho
1 lima, sumo e raspas da casca
30 g de sour crean - creme azedo (créme fraiche) ou natas ácidas
10 g de pimenta caiena
6 g de pimenta moída
35 g de sal
672 g de filetes de tilápia
30 ml azeite
12 tortilhas de milho, aquecido
Pré-aqueça o grill para elevar o calor.
Em uma tigela média, misture o milho, cebola vermelha, brócolos, pimentão vermelho, coentro.Misture o suco de limão e as raspas.
Numa tigela pequena, misture a pimenta caiena, pimenta preta e sal. Pincele cada filé com azeite e polvilhe com as especiarias.
Disponha os filetes no grill grelha e cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Em uma tigela média, misture o milho, cebola vermelha, brócolos, pimentão vermelho, coentro.Misture o suco de limão e as raspas.
Numa tigela pequena, misture a pimenta caiena, pimenta preta e sal. Pincele cada filé com azeite e polvilhe com as especiarias.
Disponha os filetes no grill grelha e cozinhe por 3 minutos de cada lado.
Por cada taco, disponha duas tortilhas, um filete de peixe, creme azedo e salsa.
Traduzido e adaptado desta receita de
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Menu do Dia @Clias Café |
Tosta Francesa (French Toast)
4 ovos
1 colher de chá de açúcar, opcional
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite
10-12 fatias de pão branco
manteiga
xarope de frutos
1 colher de chá de açúcar, opcional
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite
10-12 fatias de pão branco
manteiga
xarope de frutos
Preparação:
Parta os ovos para uma grande bacia rasa ou prato de pizza, bata levemente com um garfo. Misture açúcar, sal e leite e junte aos ovos.
Em fogo médio-baixo, aqueça numa chapa ou frigideira revestida com uma fina camada de manteiga ou margarina.
Coloque as fatias de pão, uma de cada vez, na bacia ou prato, deixando as fatias absorver a mistura de ovos por alguns segundos, em seguida, vire cuidadosamente do outro lado. Mergulhe apenas as fatias que irá fazer de cada vez.
Transfira as fatias de pão para a chapa/ frigideira, aqueça lentamente até ficarem acastanhadas/douradas Vire e toste do outro lado até ficaram douradas acastanhadas. Sirva quente com manteiga e xarope.
Receita para 4.
Receita baseada e traduzida do original French Toast.
Bisque de caranguejo (King Crab Bisque)
1 kg caranquejo
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1 / 4 xícara de manteiga ou margarina derretida
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 / 4 colher de chá Paprika
pitada de pimenta branca
pitada de sal
1/4 L Leite
salsa fresca picada
Remova os pedaços de casca ou cartilagem da carne de caranguejo e corte a carne em pedaços pequenos. Refogue a cebola na manteiga até ficar macio e dourado. Mistura de farinha e tempere. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Mexa e deixe cozinhar até engrossar. Adicione a carne de caranguejo e aqueça bem. Sirva a sopa bisque caranguejo em grandes tigelas e decore com uma pitada de salsa fresca.
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1 / 4 xícara de manteiga ou margarina derretida
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 / 4 colher de chá Paprika
pitada de pimenta branca
pitada de sal
1/4 L Leite
salsa fresca picada
Remova os pedaços de casca ou cartilagem da carne de caranguejo e corte a carne em pedaços pequenos. Refogue a cebola na manteiga até ficar macio e dourado. Mistura de farinha e tempere. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Mexa e deixe cozinhar até engrossar. Adicione a carne de caranguejo e aqueça bem. Sirva a sopa bisque caranguejo em grandes tigelas e decore com uma pitada de salsa fresca.
Receita baseada e traduzida do original King Crab Bisque.
Pesto Pizza
Prep Time:
10 Min
Cook Time:
10 Min
Ready In:
20 Min
1 massa de pizza pré-cozida
115 g de pesto
1 tomate maduro, picado
75 g de pimentão verde picado
56 g de azeitonas pretas picadas, drenado
0,5 cebola vermelha pequena, picada
115 g de pesto
1 tomate maduro, picado
75 g de pimentão verde picado
56 g de azeitonas pretas picadas, drenado
0,5 cebola vermelha pequena, picada
4 corações de alcachofra, escorridos e fatiados
150 g de queijo feta desintegrado
Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
Espalhe o molho pesto na massa de pizza. Cubra com o tomate, pimentão, azeitonas, cebolas vermelhas, corações de alcachofra e queijo feta.
Asse por 8 a 10 minutos, ou até que o queijo é derretido e dourado.
Informação nutricional
Quantidade por dose Calorias: 394 | Total Gordura: 19,9 g | Colesterol: 36mg
150 g de queijo feta desintegrado
Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
Espalhe o molho pesto na massa de pizza. Cubra com o tomate, pimentão, azeitonas, cebolas vermelhas, corações de alcachofra e queijo feta.
Asse por 8 a 10 minutos, ou até que o queijo é derretido e dourado.
Informação nutricional
Quantidade por dose Calorias: 394 | Total Gordura: 19,9 g | Colesterol: 36mg
Receita baseada e traduzida do original Pesto Pizza.
Para o molho pesto:
4 c. manjericão (fresco)
1 / 2 C. azeite
2 dentes de alho
Pimenta a gosto
6 raminhos de salsa
1 / 4 c. pinhões ou amêndoas
1 / 2 C. Queijo parmesão
Triture o manjericão. Adicione todos os ingredientes, exceto o queijo parmesão. Triture até ficar muito fino. Retire do processador e adicione o queijo parmesão. Faz 2 xícaras.
1 / 2 C. azeite
2 dentes de alho
Pimenta a gosto
6 raminhos de salsa
1 / 4 c. pinhões ou amêndoas
1 / 2 C. Queijo parmesão
Triture o manjericão. Adicione todos os ingredientes, exceto o queijo parmesão. Triture até ficar muito fino. Retire do processador e adicione o queijo parmesão. Faz 2 xícaras.
Maçãs Caramelizadas
Ingredientes:
![clip_image002[10]](http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/10/clip-image002101.jpg "clip_image002[10]")
- 4 maçãs golden
- 40 grs de manteiga magra
- 6 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 250 ml de néctar de maçã
- 40 grs de nozes
Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte em quartos. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o adoçante e envolva as maçãs com o preparado. Junte o néctar e deixe cozer durante 15 minutos, até formar um molho espesso.
Esmague as nozes e polvilhe as maçãs. Sirva quente.
PRATOS ALTERNATIVOS:
Schrimp Pasta
Impossible Quiche
Chicken Pot Pie
Atomic Buffalo Wings
Tostada de carne assada
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